L’Union des Personnels de la Restauration Territoriale, association loi 1901, a pour vocation de promouvoir un service public de restauration municipale en régie directe, de réunir aux travers de manifestations les personnels exerçants une activité au sein de notre profession, et d’aider au perfectionnement par la formation, la diffusion des savoirs et des savoirs faire.
Documents de Travail
14 articles
Cet article propose une collection de recettes d'hors-d'œuvres et d'entrées variées, allant de salades légères à des quiches et tartes diversifiées.
Cet article offre des recettes de légumes, y compris la cuisson des pâtes, des haricots verts et du riz pilaf, ainsi que des préparations comme les chips de banane plantain. Elle fournit des conseils sur les légumes de saison, leur conservation, et des ressources pour la cuisine végétalienne et traditionnelle.
Les Guides de Bonnes Pratiques (GBP) sont des ressources essentielles éditées par la DILA, couvrant différents domaines de l'hygiène alimentaire et de la sécurité. Disponibles en ligne sur le site du ministère de l’agriculture et de l’alimentation, ces guides numériquement tatoués offrent des conseils précieux pour maintenir des normes élevées dans l'industrie alimentaire.
