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Galettes des Rois document N°1 recettes de 1 à 31
Galettes des Rois document N°2 recettes de 32 à 68 et +
Peut-on faire un James en chocolat ? – On n’est pas que des cobayes #cobayesf5
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Les 22 recettes des Lycées Hoteliers sur document XLSX c’est ici
Cake_aux_peches_et_amande
Cake-a-la-farine-de-chataigne
Charlotte-au-cafe-et-a-la-chicore
Chausson_aux_pommes_et_a_la_cardamome
Chou-a-la-confiture-de-rhubarbe
Couquettes_au_citron
Croustillants_aux_poires
Galette-de-perouge
Glace-a-la-lavande
Glace-au-pain-epices
Glace-aux-fruits-du-marche
Jus_de_raisin_andalouse
Meringue_a_la_rose_citron_et_framboise
Sable_figue_lavande
Sorbet-au-thym
Sorbet-citron-basilic
Tarte_fine_aux_abricots_miel_pignon
Tarte-a-la-praline
Tarte-au-fromage-blanc
Tarte-Tatin
Tempura_banane
Tempura_de_fleurs_de_courgettes
Divers:
Académie de Rouen Fiches techniques de Les vergers Boiron, résument bien la relation entre la gastronomie et le dessert à l’assiettete
LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES.H.Beuvant
La Pâtisserie Grands classiques et création École Lenotre
Denis Hauchard Devenir Patissier
Le journal du Patissier
Quelques livres de Pâtisserie en cliquant sur ce lien
Le blog des recettes, du matériel culinaire et des actus CERF DELLIER
Boulangerie
