Fiches Excel gratuites pour les métiers de bouche – Cuisine, pâtisserie, restauration collective
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Nouveauté 2026 je vous invite à tester les nouvelles fiches à chacun de les faire évoluer à sa convenance.Nouvelles versions .05.01.2026 Bonne navigation
Bartenders, j’ai simplifié votre document boostez votre service avec cette fiche prête à personnaliser !
📊 Une fiche Excel pensée pour les bartenders exigeants.
✅ Gagnez en clarté, structurez vos recettes, faites les évoluer !
👉 Téléchargez-la et faites-en votre alliée pour préparer vos concours
Je partage un classeur Excel 2021 de modèles de fiches conçu pour les TP en métiers de bouche (CFA/lycée hôtelier/centre pro).
Objectif : uniformiser les supports et développer la maîtrise du tableur chez vos élèves.
« Vos fiches Excel prêtes rapidement— multilingue, conversions auto, zéro prise de tête. »
Gain de temps > Copiez/Collez = FR : g, kg, L, dL, cL, mL, ¼ kg, c. s., etc. / EN : oz, fl oz, cup, etc. / ES : tercio/L, taza líquida, cucharadita, etc.
Facile à adapter aux recettes, process et barèmes maison.Avec tableau magique pour découper du texte.J’AI RELOOKÉ LE FICHIER. le 05 Janvier 2026.
Découvrez ce modèle Excel trilingue (16 colonnes) avec une recette en exemple. Récupérez les formules, et personnalisez-le à votre goût. Avec tableau magique pour découper du texte. Bonne utilisation ! — Joël Leboucher, 07 Janvier 2026
Un modèle pour saisir 3 ou 6 recettes par fiche. Avec tableau magique pour découper du texte 29 Novembre 2025
Je mets à disposition des fiches techniques Excel gratuites pour tous les métiers de bouche : cuisine, pâtisserie, boulangerie, charcuterie, traiteur, bar/cocktails.
Ces fiches sont adaptées à la restauration collective, la restauration scolaire, les lycées hôteliers, écoles hôtelières et CFA cuisine/pâtisserie.
Elles permettent de faire des
✅ Calculs automatiques
✅ Saisies en poids et en volumes
✅ Grammages par portion et pour 1 kg
✅ Conversions en g et en cl
✅ Aide à l’organisation
✅ Tableau “magique” pour découper un texte sans couper les mots
✅ Support pédagogique pour élèves et apprentis
Les fichiers sont particulièrement utiles comme ressources pédagogiques et supports de cours pour les élèves, apprentis et formateurs.
🔗 Téléchargement gratuit
Ces fiches Excel recettes pour les métiers de bouche ont été traduites en anglais et en
espagnol avec l’aide d’une IA Elles peuvent aussi servir de support en cours de langue :
non pas pour apprendre la grammaire mais pour traquer les maladresses de traduction
discuter des nuances de sens et montrer concrètement les limites de l’IA… tout en parlant
cuisine
Découpez un texte long à la largeur de votre document sans couper les mots. Enregistrez cet utilitaire qui vous rendra service Mise à jour du 11 Janvier 2026
Tendez la main, partagez vos savoir-faire : vos essais, vos erreurs et votre ténacité sont des tremplins pour celles et ceux qui veulent progresser.
Avec vos exemples, chacun pourra avancer à son rythme, avec confiance et gagner en autonomie.
Partager ses savoir-faire, c’est une façon de rendre hommage à celles et ceux qui nous ont transmis les leurs,
parfois dans le silence ou l’exigence, et grâce à qui nous avançons aujourd’hui.
c’est la saison du Boudin blanc, je vous propose 2 liens et 1 document du CEPROC
Le blog de la charcuterie – salaison de Michel Mariette https://michelmariette.over-blog.fr/archive/2009-12/?brid=S_c8qCZTrWoMHUyFBFO4yw
le cochon et le boeuf – charcuterie et boucherie site gratuit des métiers de l’alimentation de Patrick Georgin – Jean Jacques Mivielle et Frédéric P. https://www.lecochonetleboeuf.fr/index.php
la lettre de l’innovation du CEPROC N°14 de 2005 > le Boudin blanc
Mots-clés : fiche technique cuisine, fiche technique pâtisserie, fiche technique Excel, fiches Excel recettes, métiers de bouche, restauration collective, restauration scolaire, lycée hôtelier, école hôtelière, CFA cuisine pâtisserie, coûts matières, coût portion, gestion de production cuisine, HACCP, traçabilité, grammage, outil Excel gratuit, ressources pédagogiques cuisine, support de cours cuisine pâtisserie.
